Sự kết hợp giữa thịt bò mềm dai với bông thiên lý giòn ngọt tạo nên một hương vị vừa mộc mạc, dân dã lại rất bổ dưỡng khiến bất kỳ ai cũng thích thưởng thức món ăn này. Thịt bò xào hoa thiên lý là một món ăn không chỉ ngon mà còn đáp ứng đủ tiêu chí vừa có rau vừa có thịt, đầy đủ chất dinh dưỡng trong một món ăn. Cách làm món ăn này lại không hề khó, bạn chỉ cần dành chút thời gian là có ngay một món ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng thực hiện nhé!
1.Thành phần dinh dưỡng có trong hoa thiên lý và thịt bò
1.1.Thành phần dinh dưỡng có trong hoa thiên lý
- 100 g hoa thiên lý cung cấp khoảng:
- Carbohydrate: 10,6 g
- Protein: 5 g
- Chất béo: 1,1 g
- Chất xơ: 0,8 g
- Nước: 80,5 g
- Vitamin A: 3 g
- Vitamin B1: 0,0004 g
- Vitamin B2: 0,0015 g
- Vitamin B3: 0,0017 g
- Vitamin C: 0,68 g
- Canxi: 0,7 g
- Sắt: 0,01 g
- Phốt pho: 0,9 g
1.2.Hoa thiên lý được xem như một bài thuốc để chữa các chứng bệnh như:
- Mất ngủ
- Hỗ trợ tăng sức đề kháng
- Giúp làm mát cơ thể
- An thần
- Kháng viêm
- Điều trị giảm đau,…
Trong khi đó, thịt bò là nguồn dinh dưỡng dồi dào khi chứa nhiều sắt, kẽm và vitamin giúp cơ thể chữa các bệnh thiếu máu, hỗ trợ sức đề kháng, phục hồi cơ thể khi bị bệnh… Sự kết hợp giữa hai loại nguyên liệu này tạo nên nguồn dưỡng chất vô cùng phong phú.
2.Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa thiên lý: nhặt bỏ phần cuống già và phần hoa bị úa vàng, sau đó đem hoa rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.(để có độ giòn và ngọt đặc trưng của hoa, nên chọn mua hoa mới, còn tươi)
- Tỏi và hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt bò: chọn miếng thịt còn tươi, có độ đàn hồi tốt. Khi mua về, rửa sạch thịt bò rồi thái thành từng lát mỏng.
- Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô và ướp cùng với các loại gia vị bao gồm: hành tím băm, 1⁄2 tỏi băm, ít muối, ít tiêu, 1 muỗng dầu hào rồi trộn thật đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Xào bò
- Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào cùng với phần tỏi băm còn lại, phi thơm vàng. Rồi cho thịt bò vào xào đều tay.
- Xào sơ trong 3 phút rồi bạn cho thịt bò ra đĩa. Lưu ý, bạn cần vặn lửa thật to để thịt bò được xào mềm mà không bị dai.
Bước 3: Xào hoa thiên lý
- Cho dầu ăn vào cho nóng chảo thì nhanh tay cho hoa thiên lý vào xào.
- Vặn lửa to giống với xào thịt bò để hoa thiên lý giữ được màu xanh mướt.
Bước 4: Hoàn thành
- Khi hoa thiên lý vừa chín đến thì cho thịt bò vào xào cùng, đảo thật nhanh và đều tay. Sau đó, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- Xào thêm khoảng 2 phút để hoa thiên lý và thịt bò hòa quyện thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
3.Thành phẩm
Sau vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món thịt bò xào bông thiên lý cho bữa cơm gia đình rồi. Vị ngọt mềm của thịt bò quyện với vị bùi thơm của hoa thiên lý làm cho ta có cảm giác muốn ăn thêm chút nữa, bữa cơm ngày hè đỡ nóng hơn rất nhiều.
Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn kèm với cơm trắng và các món kho.
Với cách làm thịt bò xào hoa thiên lý vừa đơn giản và nhanh chóng như trên, bạn đã nắm được các bước và mẹo vặn lửa lớn khi xào để các nguyên liệu ngon hơn. Chúc bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này nhé!
