Cá tầm là một trong những thực phẩm được đánh giá là loại thực phẩm đắt đỏ ở Việt Nam và trên thế giới. Cá tầm có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao là bởi cá có quá trình phát triển dài, với những điều kiện sống và nuôi thả đặc biệt. Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể tạo ra được rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức, hãy cùng mình khám phá danh sách những món ăn hấp dẫn từ cá tầm nhất trong bài viết dưới đây nhé.
1.Cá tầm nướng muối ớt
Cá tầm nướng muối ớt hấp dẫn bởi hương thơm lừng của thịt cá tầm và các gia vị được nêm nếm đậm đà, vị muối ớt cay cay khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Món này mà làm mồi nhậu trong các dịp tụ tập bạn bè hay trong các bữa cơm gia đình sum họp đều rất lý tưởng.
Nguyên liệu chính để làm món cá tầm nướng gồm có cá tầm tươi, rượu trắng, tiêu xay, ớt bột, bột canh, muối và dầu ăn. Cách làm món này cũng không hề khó, bạn chỉ cần nhúng cá tầm qua nước sôi, loại bỏ nhớt trên da cá, xát muối để khử mùi tanh rồi loại bỏ mang, cắt vây và mổ bụng để loại bỏ phần nội tạng của cá.
Bạn cắt cá tầm thành các miếng vừa ăn ướp cá với bột canh, tiêu xay, ớt bột và muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi nướng. Trong quá trình nướng bạn nên thường xuyên quết dầu lên cá để cá bóng vàng ngon hơn. Cuối cùng khi cá chín bạn chuẩn bị thêm muối ớt để chấm cùng, thêm chút rau thơm cho món cá tăng vị thơm ngon hơn.
2.Cá tầm om chuối đậu
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm món cá tầm om chuối đậu nóng hổi, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn có vị chua nhẹ của mẻ, hòa quyện với vị mặn mặn của mắm tôm, dai ngọt của cá tầm, bùi mềm của chuối xanh, đậu hũ… Cá tầm om chuối đậu ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bún tươi.
3.Cá tầm rang muối
Trong những món ăn về cá tầm nấu gì ngon thì làm sao chúng ta có thể bỏ qua được cá tầm rang muối. Một món mặn dễ làm mà hương vị thì khỏi bàn bảo sao mà người thưởng thức không bị đổ gục. Cá tầm rang muối xứng đáng đạt 10 điểm về chất lượng từ hình thức bên ngoài đến bên trong.
Đối với phần nguyên liệu các bạn không cần chuẩn bị gì nhiều. Để đảm bảo có món ăn ngon các bạn nhất định phải có cá tầm tươi, muối hạt, muối tây ninh. Cá tầm mọi người rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước. Còn lại phần sốt muối chúng ta pha theo tỷ lệ 1 muối hạt, 1 muối tây ninh, đường và thêm một chút nước cốt chanh. Cuối cùng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Trong lúc pha sốt nếu bạn nào thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt và ớt bột vào. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình để cách nêm là khác nhau. Sau khi mọi thứ đã hoàn thành bạn cho cá tầm chiên sơ qua một lớp dầu mỏng để lấy độ giòn. Cuối cùng cho chúng vào đảo cùng với sốt muối tây ninh mà chúng ta đã chuẩn bị trong 5 phút là hoàn thành.
4.Cá tầm xào nấm hành
Cá tầm xào nấm hành được mệnh danh là món ăn thanh đạm nhẹ nhàng rất dễ ăn. Cũng vì lý do đó mà chúng có nhiều fan hâm hộ hơn. Là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của nhiều người nên mỗi ngày cá tầm xào nấm hành lại có thêm một vị trí đặc biệt mới.
Ngoài cá tầm, nấm, hành tây mọi người cần có thêm các loại rau thơm như thì là, hành lá, gia vị thông dụng nữa. Cá tầm sau khi mua về mọi người tiến hành sơ chế lọc xương và thái lát mỏng. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch và thái nhỏ.
Tiếp theo chúng ta chuẩn bị chảo, dầu ăn và hành tím băm nhỏ chuẩn bị quy trình nấu ăn. Lưu ý để chảo nóng mới cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi chúng đã có màu đẹp thì cho cá tầm thát lát vào xào. Trong lúc này cho gia vị ngay để cá ngấm không bị nhạt. Sau đó cho loại nấm mà bạn chuẩn bị vào đảo. Cuối cùng cho hành tây, rau thơm nữa là hoàn thành.
5.Lẩu cá tầm chua cay
Lẩu cá tầm chua cay là một món lẩu ngon được xếp vào hàng đặc sản bởi sự hấp dẫn khó cưỡng khiến ai được thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon. Cá tầm tươi rói nhúng nước lẩu chua cay, thêm chút rau xanh chấm với nước chấm tỏi ớt thì quả là ngon đúng điệu.
Trong cá tầm còn có rất nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, nhúng lẩu cá tầm giúp cho bạn dễ dàng cảm nhận được vị tươi ngon nhất của cá tầm, đồng thời là hấp thụ được các dưỡng chất trong thịt cá tốt nhất. Hơn nữa, món này còn phù hợp cả với các bạn nhỏ.
6.Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu
Một trong danh sách những món ngon từ cá tầm đặc sắc nhất mà bạn không nên bỏ qua đó là món cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu. Món này rất ngon mà cách thực hiện cũng khá đơn giản chị em nhanh tay note lại trong cẩm nang nấu ăn của mình nhé.
Nước sốt xì dầu đúng chuẩn được xem là chìa khóa của món cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu. Cá tầm phi lê, tẩm ướp các gia vị rồi hấp chín. Bạn thực hiện pha chế nước sốt xì dầu bằng cách cho xì dầu cùng với đường và nước theo tỉ lệ thích hợp, đun trên bếp cho nước sốt sánh mịn rồi đổ lên cá đã hấp chín là món ăn đã được hoàn thành.
7.Gỏi cá tầm
Cá tầm ngon ngọt ít tanh nên rất phù hợp để làm gỏi. Gỏi cá tầm tươi ngon, thanh mát không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải ngán rất hiệu quả, phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn kèm với lẩu hoặc các món dễ gây ngán trong mâm cơm gia đình.
Tuy nhiên, để làm món gỏi cá tầm tương đối cầu kỳ, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: cá tầm tươi đã sơ chế và cắt miếng vừa ăn, thịt heo, gan heo, tôm tươi, chanh, xoài, dưa chuột, hành tím, gừng, hành tây, lá chanh, chanh, ớt, sả, diếp cá, xà lách, ngò ngai, mè đen, đậu phộng rang giã nhuyễn, mắm tôm, dầu ăn, muối và đường.
Mặc dù, cách chế biến phức tạp nhưng khi hoàn thành bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra để làm món gỏi cá tầm là xứng đáng. Hương vị của món gỏi này vô cùng thơm ngon, có một chút vị chua chua của xoài, thịt cá ngọt giòn, chẻo thì béo, thơm rất vừa ăn. Rau ăn kèm thì tươi xanh hấp dẫn. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon giúp bạn thể hiện tài nấu ăn khéo léo của mình.
8.Cá tầm chiên muối sả
Cá tầm chiên muối sả có vị beo béo ngọt ngọt của cá, vị cay cay ngọt ngọt của các gia vị và hương sả nồng nàn mang đến một món ăn ngon cho mâm cơm gia đình thêm phần đa dạng khiến các thành viên muốn mau chóng trở về ăn cơm cùng cả nhà.
Chú ý, nên thưởng thức món cá tầm chiên muối sả ngay khi vừa hoàn thành còn nóng hồi cùng với tương ớt thì mới cảm nhận được chuẩn nhất vị ngon ngọt của món ăn và cá tầm không bị tanh.
9.Cá tầm tẩm bột chiên giòn
Cá tầm tẩm bột chiên giòn có cách thực hiện rất đơn giản mà lại rất thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn với mọi lứa tuổi nên đây chính là một món ngon từ cá tầm bạn không nên bỏ qua trong các dịp tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu làm món cá tầm tẩm bột chiên giòn cũng rất dễ tìm gồm có thịt cá tầm, bột chiên giòn, dầu mè, dầu điều, gừng băm, sa tế, hành tím, trứng, bột năng, bột bắp và các gia vị thông dụng.
Bạn có thể thực hiện món cá tầm tẩm bột chiên giòn ngay tại nhà với 3 bước đơn giản đó là sơ chế cá tầm, tẩm ướp gia vị và lăn bột, cuối cùng là chiên cá tầm vàng giòn và trình bày món ăn sao cho bắt mắt nhất.
10.Cá tầm nướng riềng mẻ
Nếu là tín đồ của các món cuốn thì bạn không nên bỏ qua món cá tầm nướng riềng mẻ. Sau khi được tẩm ướp đậm đà, cá tầm sẽ được đem nướng vừa chín tới. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chắc ngọt của cá, hòa quyện với vị chua nhẹ của riềng mẻ. Món ăn này có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Qua bài viết này chắc hẳn các bạn cũng đã biết được cá tầm làm món gì ngon, để lên thực đơn cho gia đình mình cùng thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn còn biết thêm món nào từ cá tầm ngon, lạ miệng thì hãy chia sẻ với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới bài viết này nhé.
